Kefir sağlık için iyi midir ve neden?

Kefir, fermente sütten yapılan bir içecektir. İnce bir yoğurt gibi görünüyor. Kefir yapmak için inek, manda, deve, koyun veya keçi sütüne kefir taneleri enjekte edilir. Acı ve keskindir ve ayran gibi görünür.

Kefir güçlü bir probiyotik bakteri kaynağıdır. Tanelerinin yaklaşık 61 bakteri ve maya türüne sahip olduğuna inanılıyor. Gelecek vaat eden probiyotikler arasında Lactobacillus bakterileri, Bifidobacterium, Lactococcus ve Leuconostoc bakterileri bulunur.

Ayrıca Saccharomyces gibi mayalara ve simbiyotik birlikteliklerde yaşayan Acetobacter gibi asetik asit bakterilerine sahiptir.

Mağazadan satın alabilir veya evde yapabilirsiniz. Kefir yapmak için gerekli olan ana madde aktif kefir taneleridir. Çevrimiçi olarak veya süpermarketlerde kolayca bulunabilirler.

Kefir normalde sütten hazırlanır ama günümüzde meyve suları, hindistan cevizi suyu, hindistan cevizi sütü, şekerli su veya pekmez de kullanılmaktadır.

Kefir, yoğurda kıyasla maya ile birlikte daha geniş bir bakteri yelpazesi içerir. Yoğurtta bulunan faydalı bakteriler, sindirim sistemini temiz tutmaya yardımcı olur ve bağırsak bakterilerine yiyecek sağlayarak büyümelerini destekler, ancak kefir bakterileri aslında bağırsak yolunda yaşayabilir ve kolonize olabilir.

Antibakteriyel özellik - Kefirde bulunan iyi bakterilerin kötü bakteriler üzerinde olumsuz etkileri vardır ve vücudunuzu enfeksiyondan korumaya yardımcı olur. Kefirin içinde bulunan ve aynı zamanda antibakteriyel özelliklere sahip bir karbonhidrat olan kefiran olarak bilinir. Çalışmalar, kefiranın diğerleri arasında Streptococcus pyrogens ve Candida albicans üzerinde en yüksek aktiviteye sahip olduğunu göstermiştir.

Antikanser özelliği - Journal of Medicinal Food'da yayınlanan 2007 tarihli bir araştırmaya göre, kefir özü insanlarda meme kanseri hücrelerinin sayısını yüzde 56 oranında azalttı. Yoğurtla karşılaştırıldığında (yüzde 14'e düştü), çok umut vericiydi.

Astımı ve alerjiyi azaltır - Kefir, enflamatuar sorunları kontrol altında tutarak astım gibi durumlarla bütüncül bir şekilde mücadelede yardımcı olur. Alerjik spesifik yanıtları baskılar ve alerjileri önleyebilir. Ayrıca astıma bağlı inflamatuar yanıtları da baskılar.

Yan etkiler - Histamin intoleransı veya zayıflamış bir bağışıklık sistemi olan herkes, diyetlerine kefir eklemeden önce bir doktora danışmalıdır. Kefirdeki bakteriler, güçlü bir bağışıklık sistemine sahip kişiler için faydalı olsa da, bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde enfeksiyon veya koşulların kötüleşme olasılığını artırabilir.